紫外線やストレスの影響で過剰な酸化物が発生して「酸化」することを「体がさびる」と呼ばれるのに対し、余分な糖分によって引き起こされる「糖化」は、「体がコゲる」と呼ばれます。
一般に、肌の老化の原因は7割が「酸化」、残りの3割が「糖化」だと考えられています
糖化してしまう原因とされているのは、体内の余分な糖です。
糖質を必要以上に摂取することで、糖がエネルギーになりきれず、タンパク質と結合することで老化物質（AGEs）ができてしまうのです。
特に糖化を引き起こす代表的な糖は「ブドウ糖」と「果糖」と言われています。
過剰な摂取は身体にさまざまな影響を与えてしまうので、注意が必要です。
●たるみ・しわ
皮膚のコラーゲン繊維とエラスチン繊維が糖化すると細胞が変性・劣化し、
もともと持っていた伸縮性を阻害してしまい、肌のハリが失われる原因になりやすくなってしまいます。
加齢によって肌が硬くなっていく傾向がありますが、実はこの糖化に原因があったのです。
●しみ・くすみ
通常であれば、AGEsが溜まると肌の新陳代謝がうまくいかず、表皮にメラニン色素が沈着し、シミになってしまいます。
また、糖化によって生じる老廃物が皮膚の細胞に溜まると、くすみの原因になりやすいとされています。
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